Ricetta dei biscotti natalizi tedeschi!

AGGIORNATO – Dicembre 2017

In Germania più che altrove, Natale è sinonimo di infornare! Continuate a leggere per scoprire come preparare i biscotti natalizi tedeschi.

Quando la prima finestrella del calendario dell’avvento viene aperta, i bambini iniziano a chiedere quando si prepareranno i primi ‘Plätzchen’. Ma non si tratta solo dei più piccini – infatti ogni anno anche gli adulti non vedono l’ora di gustare questo dolce tradizionale con una frenesia tale che nessun biscotto da supermercato potrebbe causare.

La tradizione tedesca di preparare biscotti natalizi non ha tanto a che vedere con i sapori incredibili o le ricette fantastiche, quanto piuttosto con il festeggiare le tradizioni e godere del tempo insieme ai propri cari!

Perciò, già dai primi giorni di dicembre, amici e familiari si riuniscono intorno al tavolo della cucina per mescolare, impastare, tagliare e decorare, ascoltando musica natalizia e parlando di quanto sia fantastico questo periodo dell’anno.

Per l’occasione, persino coloro che normalmente non mettono piede in cucina si trasformano in appassionati pasticceri. La maggior parte delle persone opta per i tradizionali ‘Plätzchen’ (di seguito la ricetta), ovvero dei semplici biscotti di burro. Dopo aver trascorso un bel pomeriggio modellandoli e decorandoli, non c’è niente di meglio che assaggiare il primo ‘Plätzchen’ dell’anno direttamente dalla teglia. È quello il momento in cui il Natale inizia davvero!

Per farvi un’idea dello spirito natalizio tedesco, ecco qui delle ricette classiche e facili da preparare! Non serve essere pasticceri, questi biscotti vi verranno sicuramente benissimo e saranno deliziosi! Il segreto è lasciarsi trasportare dalla magia del Natale mentre li preparate!

Questo post è stato aggiornato a Dicembre 2017 con una nuova ricetta spiegata passo per passo.

Qui a Apple Language Courses amiamo le tradizioni e ora non avete più scuse per non provare a preparare i vostri biscotti  tedeschi natalizi!

Oggi condividerò con voi la ricetta dei biscotti natalizi di mia nonna, conosciuti anche come ‘’Plätzchen’’. Questi biscotti sono davvero semplici da preparare e faranno la gioia di qualsiasi amante dei dolci!Ecco come prepararli:

Ricetta dei Plätzchen 

Innanzitutto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Per i biscotti:
300g di farina
200g di burro
100g di zucchero a velo
1 uovo medio

Per la glassa:
100g di zucchero a velo
4+ cucchiaini di succo di limone
Zuccherini e confetti di ogni sorta

Infine avrete bisogno di: un pennello das cucina, formine per biscotti

Ricetta num. 2 dei Plätzchen 

Ingredienti:
4 bicchieri di farina
1 bicchiere di zucchero
1.5 bicchieri di burro sciolto
1 o 2 baccelli di vaniglia (o vanillina)
2 tuorli d’uovo
1 uovo
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (o essenza di limone)
1 pizzico di sale

• Mischiate tutti gli ingredienti (tranne i tuorli) e impastate fino ad ottenere un impasto morbido
• Avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno un’ora
• Stendete l’impasto (1 cm di spessore) su un superficie cosparsa di farina e usate gli stampini per creare le diverse forme
• Riponeteli su della carta da forno e spennellateli con i rossi d’uovo
• Decorateli con ciò che preferite!
• Infornate a 175°C per 10-12 minuti

Il segreto di questa ricetta sta nella creatività delle forme e delle decorazioni dei biscotti – provate questa variante per dare ai vostri biscotti un tocco ancora più personale:

1. Anziché decorarli prima di infornarli, fatelo dopo – potete usare la decorazione che più vi aggrada!
2. E perché non dipingerli con dei coloranti da cucina? Rendeteli unici!
3. Potete personalizzarli ulteriormente mettendoli uno sopra l’altro, conferendogli una forma sferica o quella dei pretzel, o qualsiasi altra forma vi venga in mente!

Infine vi consiglio di provare anche quest’altra ricetta! Le ‘Stelle di cannella della nonna’ sono un altro classico intramontabile della tradizione natalizia tedesca e una delizia per tutti gli amanti delle mandorle!

Omas Zimtsterne Recipe (Stelle di cannella della nonna)

4 bicchieri di mandorle in polvere

Ingredienti per l’impasto:

2.5 bicchieri di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore (preferibilmente di mandorle, per esempio l’Amaretto)
2 albumi
2 cucchiaini di cannella in polvere

Ingredienti per la glassa:
1 albume
1 bicchiere di zucchero a velo

• Mettete tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola, mescolarli e impastarli con le mani fino ad ottenere un composto morbido
• Coprite una superficie con la glassa e stendete l’impasto (1 cm di spessore)
• Usate degli stampini a forma di stelle e riponetele su della carta da forno (Se il vostro impasto è troppo appiccicoso, potete ricoprire gli stampini con dello zucchero a velo)
• Per preparare la glassa, sbattete le uova e aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo mentre continuate a sbatterle
• Spennellate le vostre stelle con questa miscela e infornate a 150°C dai 10 ai 15 minuti

Rebecka and Maria