La tradizionale Weihnachtsstollen tedesca

La Weihnachtsstollen è una torta di frutta tipica della tradizione tedesca, che di solito si mangia a Natale.

Ogni anno, io e la mia famiglia non vediamo l’ora di poter mangiare questo dolce delizioso. Senza la Weihnachtsstollen non sarebbe Natale.

In questo post vorrei condividere con voi una vecchia ricetta di famiglia. Fatevi un regalo e assaggiate questa delizia!

Silesian Weihnachtsstollen

Ingredienti:

• 600g di farina
• 2 dadi di lievito fresco (da 40g ciascuno) o 14g di lievito in polvere
• 100g di zucchero
• 150g di burro o margarina
• 200g d’uvetta
• 100g di buccia di limone candita
• 100g di buccia d’arancia candita
• 100g di mandorle a scaglie
• 16g di zucchero vanigliato
• 2 tuorli d’uovo o 1 uovo intero
• Succo di mezzo limone
• 250 ml di latte (tiepido)
• Un po’ di rum (qb per dare il gusto)
• 1 pacco di marzapane

Preparazione:

1. Setacciate la farina in una ciotola capiente, lasciando un buco nel mezzo.
2. Sbriciolate il lievito nello spazio al centro e versateci sopra il latte tiepido.
3. Aggiungete lo zucchero e cospargete il lievito con un po’ della farina nella ciotola.
4. Lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti.
5. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne il marzapane) all’interno della ciotola e impastate il composto fino ad ottenere un impasto. L’impasto non deve risultare troppo duro.
6. Lasciate lievitare l’impasto al caldo finché non raddoppia di dimensioni.
7. Create due torte e farcitele col marzapane. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, vi consiglio di aggiungere ancora un po’ di farina.
8. Pre-riscaldate il forno a 175°C (forno ventilato) e infornate il Weihnachtsstollen per circa mezz’ora. Dopo pochi minuti di cottura, fate un’incisione di circa 1 cm di profondità per tutta la sua lunghezza.
9. Per controllare se la torta è cotta al punto giusto, inserite un bastoncino di legno nel mezzo. Se tirandolo fuori non vi rimane attaccato dell’impasto, la torta è pronta.

E adesso gustatevi la vostra deliziosa Weihnachtsstollen!

– Sabrina